Іменники із значенням речовинності і матеріалу

Речовинні та матеріальні іменники називають речовину або матеріал, а вони, як відомо, рахунку не підлягають, їх можна лише виміряти і вже потім порахувати одиниці виміру: п'ять кілограмів цукру, дві пляшки молока, відро меду, тонна мармуру тощо.
Тому речовинні іменники вживаються лише в однині.
Речовинні іменники можуть мати форму множини, якщо вказують на різновиди, ґатунок (мінеральні води, натуральні соки, ефірні спирти) або велику кількість, наприклад: Сніги впали великі, і Андрій радо прокидає од порога до воріт стежку; Косили пізні гречки, коли в село повернувся Гуща; Вівса, пшениці, ячмені — все це зіллялось в одну могутню хвилю (М. Коцюбинський).